Сейчас фермеры Кубани ежедневно получают около четырех тысяч тонн молока. Это на 700 килограммов больше, чем в прошлом году.
В целом, за последние пять лет в Краснодарском крае производство молока выросло более чем на 12%.
По итогам этого года на Кубани планируют достичь роста производства молока не менее чем на 3%.
Одним из приоритетных направлений в этой работе является повышение продуктивности молочного стада.
К слову, за пять лет дойное поголовье выросло на 5 процентов - до 216,2 тысячи голов, а его продуктивность стала выше на 36 процентов.
Рост валового производства молока позволяет выпускать больше готовой молочной продукции. Положительную динамику демонстрирует производство и других категорий – кисломолочной продукции, сметаны, сливочного масла, сыра и сгущенного молока.
Так, например, на протяжении последних трех лет Кубань входит в пятерку крупнейших российских регионов по производству сыров и сырной продукции.
В этом году в Краснодарском крае производство сыров выросло на 15 процентов. В регионе произвели около 20 тысяч тонн сыров и сырных продуктов.
В 2023 году 46 предприятий занимаются производством сыров. Производственные мощности предприятий на начало 2023 года составили 122,2 тонны в смену.
Крупные предприятия Кубани производят более двух десятков наименований элитных сыров, в том числе с голубой и белой плесенью, скаморца, сыры из козьего молока. Ассортимент фермерских сыроварен также включает несколько десятков наименований.
Кроме того, переработка, в том числе, производство сыров, важна для наращивания экспорта - сегодня молочная продукция из края идет не только в ближайшие зарубежные страны, но также в Канаду, Германию, США, Израиль.
