На побережье Чёрного моря в городе Геленджик появится уникальный проект — «Белый мыс», который не имеет аналогов ни в России, ни в мире. Этот винный город планируют открыть до конца 2025 года.Идея создания «Белого мыса» возникла в 2020 году, когда в России стал расти интерес к виноделию и развиваться локальный туризм. Проект представляет собой уникальный комплекс площадью более 40 тысяч квадратных метров. В нём будут расположены концептуальные рестораны, винотека с самой большой коллекцией российского вина в стране, музей вина, площадки для проведения гастрономических и винных фестивалей, лабораторный центр, дегустационные залы и кинотеатр.
– Винный город «Белый мыс» по масштабу и миссии не имеет аналогов не только в России, но и в мире. Наша цель — стать центром экспертизы винодельческой отрасли и укрепить имидж российского вина. Для этого мы собираем лучших профессионалов страны, которые создадут условия для развития всей винной индустрии. Что касается гостей «Белого мыса»: мы верим, что проект такого масштаба не только подарит им новые впечатления, но и познакомит с культурой потребления вина. Мы будем влюблять людей в вино — красиво и правильно — образовывать и погружать в винную культуру, — руководитель проекта «Белый мыс» Дмитрий Левицкий, предприниматель, ресторатор, организатор масштабных гастрономических событий, вдохновитель и идеолог первого Национального конкурса «Лавры».
– Стремительное развитие Геленджика остановить невозможно. Туристы и их запросы меняются, и наш курорт меняется вместе с ними. «Белый мыс» станет важным драйвером роста экономического развития Геленджика. Уверен, новая точка притяжения для любителей энотуризма будет привлекать в город гостей из разных уголков страны, — сообщил Алексей Богодистов, глава Геленджика.
В винном городе появится винотека, которая станет настоящей сокровищницей российского виноделия. В её ассортименте будет более тысячи наименований от 150 производителей со всех уголков страны.
Посетители «Белого мыса» смогут окунуться в мир эногастрономии в более чем двадцати концептуальных заведениях комплекса. Гастрономические пространства расскажут историю крупных виноделен России через кухню и интерьер.
Например, ресторан «Массандра» перенесёт гостей на виллу Чехова в Ялту, где французский повар будет готовить блюда французской и черноморской кухни для друзей Антона Павловича. А в ресторане «Новый Свет» гости окажутся в атмосфере знаменитых ужинов Льва Голицына, где можно насладиться игристым вином и морепродуктами.
В каждом заведении будет уникальная концепция, авторская кухня и винная карта, составленная с учётом особенностей виноделен и блюд в меню.
Над гастрономическим направлением комплекса работают специалисты известных российских ресторанов. Аркадий Новиков в сотрудничестве с Дмитрием Левицким и Георгием Карпенко откроют два заведения: флагманский ресторан «Белый мыс», где можно насладиться блюдами из мяса и морепродуктов, и кафе-пекарню с хлебным меню от известного шеф-пекаря 12 мишленовских ресторанов Алексея Щербакова.
– Развитие винной культуры трудно представить в отрыве от гастрономической, и проект «Белый мыс» — уникальное для страны объединение этих направлений. Мы высоко ценим возможность на ранних этапах начать сотрудничество с проектом такого уровня. Мы надеемся, что синергия рестораторов и виноделов, их «соседство» на одной площадке приведет к качественному скачку в обоих направлениях, — рассказывает ресторатор Аркадий Новиков.
На территории «Белого мыса» будет представлено не только развлекательное направление, но и культурно-просветительское. Музей вина Льва Голицына станет первым в стране музеем, посвящённым 150-летней истории русского виноделия.
Здесь посетители смогут узнать о ключевых этапах развития винной индустрии через историю Льва Голицына — человека, который стоял у истоков идеи создания великого русского вина. Также они познакомятся с химией и физикой вина, взаимодействуя с интерактивными инсталляциями.
Технологичная экспозиция, занимающая почти 3000 квадратных метров, будет включать уникальные архивные материалы.
В «Белом мысе» будет располагаться один из самых передовых лабораторных центров в мире, где будут проводиться исследования физико-химических и органолептических свойств вина.
Для развития профессионального сообщества и обмена опытом на территории кластера будут проводиться индустриальные мероприятия. Здесь откроется школа сомелье, виноделов, кавистов и дегустаторов.
Для гостей «Белого мыса» будут организованы гастрономические и винные фестивали, дегустации, выставки, концерты и другие развлекательные мероприятия.
Архитектурно-градостроительный проект «Белого мыса» разрабатывали архитекторы, чьи работы можно увидеть в Дубае, Будапеште, Лондоне и Москве. Проект выполнен в стиле биотек и гармонично вписывается в природный ландшафт Геленджика, становясь частью уникальной природной бухты с изрезанными скалами и краснокнижными пицундскими соснами.
